Notre HistoireNos HuilesLe JournalEn imagesOù AcheterContactEspace Pro
FRENESDE

Sierra Mágina · Andalousie · Bio certifié

Toute l'âme
de la Picual

Huile d'olive extra-vierge Picual bio, récoltée à la main en récolte précoce, entre 800 et 1 200 mètres d'altitude.

Découvrir la gammeNotre terroir
800–1200m
Altitude de culture
100%
Agriculture biologique
0,12%
Acidité garantie
Oliveraies de la Sierra Mágina
Depuis1874
Sierra Mágina · Jaén · Andalousie

Un terroir d'exception,
inscrit à l'UNESCO

La Sierra Mágina offre des conditions uniques : amplitude thermique marquée entre nuit et jour, sols calcaires drainants, ensoleillement optimal entre 800 et 1 200 mètres. Ces paramètres contraignent l'olivier à concentrer ses arômes et ses polyphénols protecteurs.

La variété Picual développe une personnalité aromatique que les grands chefs reconnaissent instantanément : herbe fraîche, tomate verte, notes d'amande persistantes.

Variété
100% Picual
Altitude
800–1 200 m
Récolte
Oct. précoce
Certification
Bio · DOP
Du champ à la bouteille

L'exigence à chaque étape

Cueillette à la main

Récolte manuelle au filet en octobre, avant pleine maturité. Olives à moins de 30% de véraison.

Transport immédiat

Les olives arrivent au moulin dans les 4 heures. Aucune oxydation, chaîne du froid préservée.

Extraction à froid

Première pression à froid, température ≤ 27°C. Arômes et polyphénols intégralement préservés.

Mise en bouteille

Décantation naturelle, embouteillage en verre sombre. Zéro additif. Zéro traitement thermique.

L'excellence, distinguée

Trois Médailles d'Or — catégorie Ultra Premium

Dubai Olive Oil Competition · Athena IOOC — 2026 · Catégorie Bio

Médaille d'Or Ultra Premium — Dubai Olive Oil Competition 2026
ExcellenceOr · Dubaï
Médaille d'Or Ultra Premium — Dubai Olive Oil Competition 2026
GoldOr · Dubaï
Médaille d'Or Ultra Premium — Dubai Olive Oil Competition 2026
SilverOr · Dubaï
Médaille de Bronze — Athena International Olive Oil Competition 2026
GoldBronze · Athéna
La gamme

Trois cuvées,
une même exigence

Voir tout
I
Médaille d'Or Ultra Premium — Dubai Olive Oil Competition 2026
PICORIA Excellence
Récolte Première · Ultra-précoce
Excellence
250 ml
L'Essence Pure

Fruité vert complexe · Polyphénols 539 mg/kg · Acidité 0,11 %

II
Médaille d'Or Ultra Premium — Dubai Olive Oil Competition 2026Médaille de Bronze — Athena International Olive Oil Competition 2026
PICORIA Gold
Récolte Précoce · Octobre
Gold
250 ml · 500 ml
La Référence du Domaine

Fruité vert intense · Polyphénols 476 mg/kg · Acidité 0,09 %

III
Médaille d'Or Ultra Premium — Dubai Olive Oil Competition 2026
PICORIA Silver
Récolte Sélection · Novembre
Silver
500 ml
La Qualité au Quotidien

Fruité vert · Polyphénols 395 mg/kg · Acidité 0,09 %

Votre partenaire en huile d'olive premium

Rejoignez nos partenaires professionnels

Épiceries fines, restaurants gastronomiques, hôtels de luxe — nous sélectionnons nos partenaires avec soin pour garantir l'expérience Picoria.

Demander nos tarifs proTélécharger la plaquette
Notre histoire

Quand la passion se transmet de père en fils

Nichée sur les hauteurs ensoleillées de la Sierra Mágina en Andalousie, la famille Martos Encinas perpétue depuis cinq générations un savoir-faire unique : la culture de l'olivier et la production d'une huile d'olive d'exception.

5 générations · depuis1874

Ici, chaque arbre a son histoire et chaque récolte son caractère. Plus qu'un simple produit, c'est une histoire familiale que l'on retrouve dans chaque goutte — celle des Martos Encinas, qui valorisent, génération après génération, l'âme de leur terre et de leurs oliviers.

Contactez-nous