Au cœur de la Sierra Mágina, en Andalousie, cinq générations de la famille Martos Encinas perpétuent un art ancestral : transformer les olives Picual en or liquide.
Tout a commencé avec l'arrière-arrière-grand-père qui planta les premiers oliviers sur ces pentes escarpées. Chaque génération a apporté sa pierre à l'édifice : l'une perfectionna la récolte manuelle, l'autre maîtrisa l'extraction à froid, une autre encore s'engagea vers l'agriculture biologique.
Aujourd'hui, Marco Martos Encinas incarne cette cinquième génération. Héritier d'un savoir-faire unique, il a choisi de préserver les méthodes traditionnelles tout en obtenant la certification bio. Car pour lui, comme pour ses ancêtres, chaque olive récoltée à la main porte en elle l'âme de la Sierra Mágina.
PICORIA, c'est cette histoire familiale dans chaque goutte : cinq générations de passion pour vous offrir l'excellence d'une huile d'olive comme on n'en fait plus.
5
générations de savoir-faire
>500mg/kg
de polyphénols exceptionnels
100%
Picual bio certifié
800 à 1200m
d'altitude Sierra Mágina
<4h
de l'olivier au pressoir
20 000L+
produits par an
Notre Savoir-Faire Aujourd'hui
Chaque matin d'octobre, Marco scrute le ciel de la Sierra Mágina. À 1200 mètres d'altitude, les conditions changent vite. Mais quand le moment est parfait, l'équipe se déploie dans les oliviers.
Le Terroir
Nos oliviers Picual poussent à 1200 mètres d'altitude dans la Sierra Mágina, bénéficiant d'un climat méditerranéen de montagne unique. Cette altitude offre des écarts de température idéaux pour concentrer les arômes.
La Récolte
Récolte manuelle exclusive en octobre, lorsque les olives sont encore vertes. Cette précocité sacrifie le rendement mais garantit une richesse en polyphénols exceptionnelle (>400mg/kg) et une intensité aromatique unique.
L'Extraction
Pressage à froid dans les 4 heures suivant la cueillette. Cette rapidité préserve tous les composés aromatiques et nutritionnels du fruit.
La Certification
Agriculture biologique certifiée CAAE, garantissant une production respectueuse de l'environnement et de votre santé.
Nos Engagements
Chaque décision reflète notre quête d'excellence
et notre respect pour la terre qui nous nourrit.
- 1.Bio Certifié
Agriculture biologique certifiée CAAE - Zéro pesticide, zéro compromis sur la pureté. Notre certification garantit un respect total de l'environnement et de votre santé. - 2.Passeport Digital
QR code exclusif sur chaque bouteille : identité de votre parcelle, conditions météo, équipe de récolte, analyses complètes, conseils de dégustation. Une traçabilité totale et transparente. - 3.Fraîcheur Garantie
Extraction en moins de 4 heures après la récolte. Cette rapidité exceptionnelle préserve chaque arôme, chaque bienfait nutritionnel. De l'olivier à la bouteille, sans compromis.
- 4.Héritage Sierra Mágina
- 1200m d'altitude, 5 générations de savoir-faire familial. L'authenticité d'un terroir unique, préservé et transmis de père en fils depuis 1880. Un patrimoine que nous honorons dans chaque goutte.
- 5.Responsable
- Zéro emballage superflu. Nous refusons les coffrets carton qui finissent à la poubelle. Notre bouteille premium en verre recyclable suffit à protéger et sublimer notre huile.
- - 150 g de carton économisé par bouteille
- - 0,3 kg de CO₂ en moins par unité
En savoir plus sur notre engagement
"""Nous investissons dans l'excellence de l'huile, pas dans des emballages superflus"
Nos Engagements
Chaque décision reflète notre quête d'excellence et notre respect pour la terre qui nous nourrit.
1.Bio Certifié
Agriculture biologique certifiée CAAE - Zéro pesticide, zéro compromis sur la pureté. Notre certification garantit un respect total de l'environnement et de votre santé.
2.Passeport Digital
QR code exclusif sur chaque bouteille : identité de votre parcelle, conditions météo, équipe de récolte, analyses complètes, conseils de dégustation. Une traçabilité totale et transparente.
3.Fraîcheur Garantie
Extraction en moins de 4 heures après la récolte. Cette rapidité exceptionnelle préserve chaque arôme, chaque bienfait nutritionnel. De l'olivier à la bouteille, sans compromis.
4.Héritage Sierra Mágina
1200m d'altitude, 5 générations de savoir-faire familial. L'authenticité d'un terroir unique, préservé et transmis de père en fils depuis 1880. Un patrimoine que nous honorons dans chaque goutte.
Zéro emballage superflu. Nous refusons les coffrets carton qui finissent à la poubelle. Notre bouteille premium en verre recyclable suffit à protéger et sublimer notre huile.
0,3kg de CO₂ en moins par unité
Nous investissons dans l'excellence de l'huile, pas dans des emballages superflus.
Notre vision
Le domaine PICORIA ne se limite pas à produire une huile d'exception. Notre ambition est de faire découvrir l'âme authentique de la Sierra Mágina à tous les passionnés de qualité.
Demain, nous souhaitons ouvrir les portes de notre domaine pour partager avec vous les secrets de notre terroir : visites immersives, dégustations privilégiées et rencontres avec notre équipe passionnée.
En attendant, chaque bouteille PICORIA vous invite déjà à ce voyage : elle porte en elle l'essence de notre Sierra, l'héritage de cinq générations et notre promesse d'authenticité.
"Nous ne produisons pas simplement de l'huile d'olive.
Nous cultivons un art de vivre, nous préservons un patrimoine
et nous créons des liens authentiques entre notre terroir et votre table."
L'équipe du domaine PICORIA
Quand les talents se rencontrent, PICORIA prend vie.
Maxence Vincendeau
Direction Communication & Digital
maxence@domainepicoria.com
+33 7 83 08 98 42
Créatif audacieux formé à l'EICAR, Maxence possède ce sens inné pour capturer l'essence d'une marque et la transformer en communication impactante. Riche de son expérience en audiovisuel et création graphique, il orchestre l'identité visuelle et la communication digitale de PICORIA avec une approche innovante qui fait rayonner l'authenticité de notre terroir Sierra Mágina.
Marco Martos Encinas
Direction Gestion & Développement Agricole
marco@domainepicoria.com
+33 06 19 24 35 76
Ancien cycliste professionnel devenu gardien du terroir familial, Marco allie l'âme d'un battant à la passion ancestrale pour les oliviers de Sierra Mágina. Héritier de cinq générations de savoir-faire, il supervise chaque étape de production avec la rigueur du haut niveau et supervise personnellement la récolte manuelle de nos oliviers Picual d'exception en agriculture biologique.
Anthony Decourbe
Direction Développement Commercial
anthony@domainepicoria.com
+33 7 83 08 98 42
Entrepreneur dans l'âme et commercial passionné, Anthony apporte son dynamisme et ses 25 ans d'expérience en développement business à l'aventure PICORIA. Fort de son expérience internationale et de sa capacité à transformer les opportunités en succès, il pilote l'expansion de nos huiles d'exception sur les marchés premium européens et développe notre réseau de partenaires sélectifs.
